रोटी-पराठे या चावल के साथ परोसिये और खाइये स्वादिष्ट फ्राई केले की सब्जी.

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               फ्राई केले की सब्जी बनाने की विधि 

आवश्यक सामग्री:

4 कच्चे केले
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
एक चुटकी हींग
6 करी पत्ते
1/4 चम्मच राई
एक चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच तेल
सजावट के लिए
धनिया पत्तियां, बारीक कटी

विधि:

केले धोकर छील लें. इनके गोल और पतले टुकड़े काटें.
– अब बर्तन में पानी और थोड़ा नमक मिलाकर इसमें केले के टुकड़े डाल दें ताकि वो काले न पड़ें.
पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करने रखें.
– आंच मध्यम करके तेल में राई डालें.
– जब राई तड़कने लगे तो इसमें करी पत्ते और हींग डालकर फ्राई करें.
– अब पानी में से केले के टुकड़े निकालकर पैन में डालकर चलाएं.
– इसके बाद केलों में लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर इन्हें अच्छी तरह चलाकर मिलाएं.
– फिर केले के टुकड़ों को पूरे पैन में एक सा फैला दें और इसे धीमी आंच पर पकने दें.
– केले ढककर नहीं पकाएं जब तक ये नर्म होकर पक न जाएं तब तक इन्हें बीच-बीच में चलाते रहें.
– जब केले पक जाएं तो इनके ऊपर से नमक छिड़कर मिलाएं.
– इसके बाद नींबू का रस और धनिया पत्तियां डालकर मिलाएं फिर गैस बंद कर दें.
– तैयार है केला फ्राई. अब इसे पराठे या दाल-चावल के साथ सर्व करें.

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