घर पे बनाये रेस्टोरेंट स्टाइल कश्‍मीरी फूल गोभी की सब्‍जी परांठे, नान, चपाती या चावल जिस के साथ मन खाए.

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        कश्‍मीरी फूल गोभी की सब्‍जी बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

  • एक बड़ी फूल गोभी, टुकड़ों में कटी हुई
  • 4-5 लहसुन की कलियां, छिली हुईं
  • एक चुटकी हींग
  • आधा चम्मच जीरा
  • दो कश्मीरी लाल मिर्च
  • आधा चम्मच हल्‍दी पाउडर
  • स्‍वादानुसार नमक
  • दो छोटी इलायची
  • एक बड़ी इलायची
  • आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चम्मच धनिया पाउडर
  • एक बड़ा चम्मच टमाटर की प्यूरी
  • 8-10 चम्मच तेल
  • एक कप पानी

विधि:

गैस पर एक पैन में 8 चम्मच तेल गरम करें.
– इसमें फूल गोभी फ्राई करें.
– जब गोभी का रंग सुनहरा हो तो जाए तो इसे एक प्‍लेट में निकाल लें.
– अब पैन में एक बार फिर दो चम्‍मच तेल गरम करें.
– इसमें आधा चम्‍मच जीरा, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, हरी इलायची, बड़ी इलायची डालकर फ्राई करें.
– इसमें आधा कप पानी डालें और करीब 2 मिनट तक पकाएं.
– अब आधा चम्‍मच हल्‍दी, टमाटर प्‍यूरी और थोड़ा सा पानी डालकर पकाएं.
– जब मसाला पक जाए तो इसमें एक चुटकी हींग, स्‍वादानुसार नमक और फ्राइड गोभी डालें.
– इसे करीब 5 मिनट तक पकाएं ता‍कि गोभी मसाला अच्छी तरह सोख ले.
– इसे हरे धनिए से गार्निश कर सर्व करें.

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