स्वादिष्ट तीखे व्यंजन खाने और परिवार को खिलाने का मन है तो बनाइये मिर्च का सालन ….

0

               मिर्च का सालन बनाने की विधि 

सामग्री :-

  1. हरी मिर्च १८-२० बड़ा,
  2. ऑइल तलने के लिए,
  3. जीरा १ छोटा चम्मच,
  4. साबुत सूखा धनिया १ छोटा चम्मच,
  5. तिल २ बड़े चम्मच,
  6. सूखी लाल मिर्च टुकडे किये हुए२,
  7. भुनी हुई मूंगफली १/२(आधा) कप,
  8. लहसुन दो हिस्सों में कटा हुआ६-८ कलियाँ,
  9. अदरक कटा हुआ१ इंच टुकड़ा,
  10. राई १ छोटा चम्मच,
  11. कड़ी पत्ते ८-१०,
  12. प्याज़ घिसा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक,
  13. हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच,
  14. नमक स्वादानुसार,
  15. इमली का पल्प २ बड़े चम्मच,
  16. ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा,

विधि:-

स्टेप 1

हरी मिर्च में लम्बाई में चीर करें पर ध्यान रहे कि पूरी न कट जाये। एक गहरे नौन-स्टिक पैन में काफी सारा तेल गरम करें और मिर्च तल के किचन पेपर पर रख दें। नौन-स्टिक पैन में जीरा, साबुत धनिया और तिल को सेक लें।

स्टेप 2

इन्हें सूखी लाल मिर्च, मूंगफली, लहसुन, अदरक और थोड़े से पानी के साथ पीस लें। बचे हुए तेल का 1 बड़ा चम्मच एक दूसरे नौन-स्टिक पैन में गरम करें। राई डाल दें और फूटने लगे तब कड़ी पत्ते और प्याज़ डाल कर मिला दें और प्याज़ भूरे होने तक भूनें।

स्टेप 3

तैयार पेस्ट भी डालकर मिलाएँ और 3-4 मिनिट कढ़छी चलाते हुए पकाएँ। हल्दी और 3-4 कप पानी डालकर मिलाएँ और 2-3 मिनिट और पका लें। तली हुई मिर्च, नमक और इमली का पल्प डालें और 5-10 मिनिट मध्यम आँच पर पकने दें। हरे धनिये से सजाकर पुलाव या बिरयानी या सादे चावल के साथ परोसें।

Loading...

Leave a Reply